پاییز از نظر تامین گوشت شرایط خوبی داریم

به گزارش اکو اقتصاد، منصور پوریان درباره آخرین وضعیت عرضه دام با توجه به روزهای پایانی تابستان و آغاز فصل جدید در کشور اظهار کرد: شرایط عرضه دام نسبت به سال گذشته متفاوت است و این تفاوت بیش از هر چیز به حجم بالای دام موجود در واحدهای پرواربندی، به‌ویژه در بخش دام سبک، بازمی‌گردد. در کشور برخی مناطق به‌عنوان حوزه‌های اصلی دام‌خیز شناخته می‌شوند که در حال حاضر از نظر جمعیت دام سبک وضعیت بسیار مناسبی دارند. همچنین طی حدود دو هفته اخیر، بخشی از دام‌های سال گذشته و میش‌هایی که برای تعدیل گله عرضه می‌شوند، به‌صورت گله‌ای وارد بازار شده‌اند.

رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به عوامل مؤثر بر افزایش جمعیت دام گفت: محدود شدن خروج دام از کشور در دوره جنگ، چه به‌صورت قانونی و چه غیرقانونی، موجب شد حجم بیشتری از دام در داخل باقی بماند. از سوی دیگر، زایش‌های خارج از فصل و تابستانه نیز مناسب بود و به افزایش جمعیت دام کمک کرد.

جمعیت دام سبک به حدود ۶۸ میلیون رأس رسیده است

پوریان ادامه داد: در جنوب، جنوب‌غرب و فلات مرکزی کشور در آستانه زایش گسترده پاییزی قرار داریم. بسیاری از دامداران در حال آماده‌سازی و خالی کردن جایگاه‌ها برای دام‌هایی هستند که وارد مرحله زایش می‌شوند. پیک زایش دام سبک کشور در ابتدای پاییز اتفاق می‌افتد و به همین دلیل انتظار داریم با جمعیت مناسبی از دام روبه‌رو باشیم.

وی جمعیت دام سبک کشور را حدود ۶۸ میلیون رأس اعلام کرد و گفت: نیاز ماهانه کشور به دام سبک در شرایط عادی حدود ۹۰۰ هزار رأس و در دوره‌های پرمصرف حدود یک میلیون رأس است؛ در حالی که فقط در بخش بره نر کشتاری، ماهانه نزدیک به چهار میلیون رأس دام در اختیار داریم. علاوه بر بره نر، اقلام مختلفی از جمله بره ماده کشتاری، قوچ، بزغاله و بز نیز در چرخه عرضه و کشتار قرار دارند و در مجموع حدود ۱۸ قلم مختلف دام در این بخش وجود دارد. بنابراین از نظر جمعیت دام قابل عرضه و کشتار، کشور در وضعیت مناسبی قرار دارد.

جمعیت ۳۲۰ هزار رأسی گاومیش؛ ظرفیت جدید برای تأمین گوشت

رئیس شورای تامین دام کشور در ادامه به وضعیت دام سنگین پرداخت و گفت: شرایط دام سنگین با دام سبک متفاوت است و به‌ویژه در دام شیری، وابستگی بیشتری به علوفه و نهاده‌های وارداتی وجود دارد. دولت نیز مجوز صادرات به نژاد تلیسه داد ولی به دلیل اینکه صرفه اقتصادی برای صادرکننده نداشت به نتیجه نرسید.

پوریان با اشاره به ورود جدی‌تر گاومیش به چرخه پرواربندی اظهار کرد: گاومیش ظرفیتی است که پیش از این کمتر مورد توجه قرار می‌گرفت، اما امسال در چندین استان وارد فضای پرواربندی شده است. جمعیت گاومیش کشور حدود ۳۲۰ هزار رأس است که نزدیک به ۲۰۰ هزار رأس از این جمعیت را دام‌های ماده تشکیل می‌دهند که قابلیت زایش در پاییز را نیز دارند.

پوریان با بیان اینکه خوزستان زیستگاه اصلی گاومیش در کشور است، ادامه داد: پرواربندی گاومیش در استان‌هایی مانند فارس، ایلام، لرستان و چند استان دیگر نیز در حال انجام است و در پاییز و زمستان ظرفیت مناسبی برای عرضه و کشتار این دام خواهیم داشت. طبق پیش‌بینی‌ها، امسال حدود ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تن گوشت از گاومیش استحصال خواهد شد که می‌تواند بخشی از ناترازی موجود در حوزه گوشت دام سنگین را جبران کند.

بره نر کشتاری کیلویی ۶۸۰ هزار تومان

رئیس شورای تأمین دام کشور درباره آخرین وضعیت قیمت دام زنده نیز گفت: در پایان هفته گذشته که سطح عرضه به بالاترین میزان رسید، بازار با کاهش قیمت مواجه شد و قیمت بره نر کشتاری سنگین به حدود کیلویی ۶۸۰ هزار تومان رسید. سایر اقلام دام سبک پایین‌تر از این قیمت قرار دارند. در بخش گوساله نیز قیمت‌ها در محدوده کیلویی ۵۷۰ تا ۵۸۰ هزار تومان بوده و برای گاومیش نیز قیمت حدود ۵۸۰ هزار تومان ثبت شده است. در هفته‌های گذشته بخشی از افزایش قیمت دام به دلیل افزایش خرید برای پرواربندی بود. بخش قابل توجهی از دام‌های خریدوفروش‌شده برای ورود به واحدهای پرواربندی تهیه شدند که این مسئله نشان می‌دهد امسال پرواربندی مناسبی در کشور در حال شکل‌گیری است.

وی افزود: با این حال از هفته گذشته شاهد کاهش مناسب قیمت بودیم و در حال حاضر می‌توان گفت نوعی ثبات قیمتی همراه با عرضه مستمر در بازار شکل گرفته که می‌تواند نشانه مثبتی برای ماه‌های آینده باشد.

رشد تولید علوفه داخلی و کاهش فشار هزینه‌ها

پوریان یکی دیگر از عوامل مؤثر بر وضعیت بازار دام را افزایش تولید علوفه داخلی عنوان کرد و گفت: تولید علوفه در کشور، به‌ویژه یونجه، امسال رشد قابل توجهی داشته و این روند همچنان ادامه دارد. در حال حاضر قیمت یونجه در مزرعه حدود کیلویی ۲۵ هزار تومان و در خارج از مزرعه نزدیک به ۳۰ هزار تومان است. تفاوت قیمت علوفه داخلی با برخی نهاده‌های وارداتی قابل توجه است و توسعه تولید علوفه داخلی می‌تواند وابستگی دامداران به نهاده‌های گران‌قیمت وارداتی را کاهش دهد. با حمایت از تولید علوفه داخلی می‌توان بخشی از فشار هزینه تولید را از دوش دامداران برداشت و هزینه تولید گوشت و شیر را کاهش داد.

وی همچنین با اشاره به پیش‌بینی‌های مربوط به بارندگی‌های پاییزی و فعالیت الگوی هواشناسی ال‌نینو افزود: در صورت تحقق بارش‌های مناسب و بالاتر از نرمال، وضعیت مراتع نیز بهبود خواهد یافت که این مسئله به‌ویژه برای دام سبک اهمیت زیادی دارد.

پاییز از نظر تأمین داخلی شرایط بسیار خوبی خواهیم داشت

پوریان با جمع‌بندی شرایط بازار اظهار کرد: با توجه به جمعیت دام، زایش‌های پیش‌رو، وضعیت پرواربندی و افزایش تولید علوفه، می‌توان پیش‌بینی کرد بازار در فصل پاییز از نظر تأمین داخلی شرایط بسیار خوبی داشته باشد.

وی در ادامه به واردات گوشت منجمد اشاره کرد و گفت: سبد وارداتی گوشت منجمد نیز فعال است. گوشت‌های وارداتی همواره علاوه بر نقش کمّی، نقش روانی در بازار داشته‌اند و زمانی که عرضه گوشت افزایش پیدا کند، می‌تواند به ایجاد ثبات قیمتی کمک کند.

رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به تحولات بازار جهانی نیز گفت: طی این مدت بازار گوشت و دام در جهان، به‌ویژه در منطقه خاورمیانه، تحت تأثیر نوسانات عمده‌ای قرار گرفته است؛ با این حال، نوساناتی که به بازار ایران منتقل شده کمتر بوده و جمعیت مناسب دام، عرضه مطلوب و میزان مناسب گوشت موجود در کشور در کنترل این شرایط مؤثر بوده است.

وی میزان مصرف سالانه گوشت کشور را حدود یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن عنوان کرد و افزود: علاوه بر مصرف خانوار، بخش‌های پرمصرف مانند صنف، صنعت و تولیدکنندگان فرآورده‌هایی نظیر سوسیس و کالباس نیز سهم قابل توجهی از مصرف دارند و مصرف این بخش‌ها افزایش یافته است.

با افزایش عرضه، قیمت گوشت باید کاهش یابد؟

رئیس شورای تأمین دام کشور درباره تأثیر افزایش تولید و عرضه بر قیمت گوشت اظهار کرد: در بسیاری از استان‌ها، ستادهای تنظیم بازار استان‌ها و شهرستان‌ها به موضوع قیمت ورود کرده و متناسب با ظرفیت هر منطقه قیمت‌هایی برای گوشت تعریف کرده‌اند. در برخی استان‌ها و شهرستان‌ها قیمت گوشت گوسفندی حدود یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و قیمت گوشت گوساله حدود یک میلیون و ۳۵۰ هزار تا یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومان تعیین شده است.

پوریان گفت: اگر بتوان از این سازوکار به‌درستی استفاده کرد، می‌توان جلوی بخشی از قیمت‌سازی‌ها را گرفت. اما شرایط در تهران متفاوت است. تهران در بسیاری از مواقع واردکننده دام از سایر استان‌هاست و هزینه حمل‌ونقل بر قیمت دام اثر می‌گذارد. بنابراین ممکن است قیمت در تهران نسبت به برخی استان‌های تولیدکننده بالاتر باشد؛ با این حال باید به یک مدل قیمتی مناسب رسید تا مردم بتوانند گوشت را با قیمت مناسب‌تری تهیه کنند.

مخالفت با خرید حمایتی دام

رئیس شورای تأمین دام کشور در پاسخ به پرسشی درباره خرید حمایتی دام از سوی وزارت جهاد کشاورزی گفت: در شرایط فعلی خرید تضمینی یا حمایتی دام را پیشنهاد نمی‌کنم، زیرا چنین اقدامی می‌تواند موجب شکل‌گیری بازار و تقاضای مصنوعی شود. زمانی که برای خرید تضمینی یا حمایتی قیمت مشخصی تعریف می‌شود، همان قیمت می‌تواند زمینه حرکت قیمت‌ها به سمت بالا را فراهم کند. در نتیجه به جای حمایت مؤثر از دامدار، ممکن است شاهد افزایش قیمت دام و در ادامه گوشت باشیم.

پوریان در پایان با اشاره به تجربه سال‌های گذشته افزود: چنین اتفاقاتی در سال‌های گذشته نیز رخ داده است؛ بنابراین در شرایط فعلی معتقدم نباید در حوزه تولید داخل اقدامی انجام شود که با ایجاد تقاضای مصنوعی، موجب جهش قیمت شود.در شرایط فعلی، به جای خرید حمایتی و تضمینی، باید اجازه داد عرضه طبیعی دام در بازار ادامه پیدا کند و سیاست‌ها بیشتر بر کاهش هزینه‌های تولید و حمایت از تولید داخلی متمرکز باشد.